Gourmandises sucrée !
Envie d’une douceur qui fait fondre les cœurs ? Ces truffes au chocolat et chocopralines sont tout simplement irrésistibles. Elles allient la richesse d’un chocolat noir intense à la texture croquante et caramélisée des pralines, pour un résultat à la fois fondant, croustillant et totalement addictif.
La base est simple mais efficace : une ganache lisse à base de crème chaude et de chocolat noir de qualité, laissée au frais jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement malléable. Ensuite, on forme de petites boules à la main, qu’on roule dans un mélange de cacao amer et d’éclats de chocopralines. Chaque bouchée révèle un cœur onctueux qui contraste avec le croquant des éclats sucrés… le genre de chose qu’on grignote sans s’en rendre compte, et qui disparaît mystérieusement avant la fin de la journée.
Parfaites pour les fêtes, un café gourmand, un cadeau maison ou tout simplement un moment cocooning solo, ces truffes font toujours sensation. Elles se conservent bien au frais, se préparent en avance, et surtout : elles font plaisir à tout le monde, amateurs de chocolat comme grands gourmands.
Le petit plus ? Tu peux varier les plaisirs en les enrobant aussi de noisettes torréfiées, de noix de coco râpée ou même d’un peu de fleur de sel. Mais attention… une fois qu’on y goûte, c’est (très) difficile de s’arrêter !
Ingrédients
- 200 g chocolat noir 70% minimum
- 10 cl crème liquide
- 30 g beurre
- 40 g chocopralines concassées
- cacao en poudre pour l’enrobage
Instructions
- Faire chauffer la crème et y faire fondre le chocolat et le beurre jusqu'à obtention d’une ganache lisse.
- Ajouter les éclats de pralines, bien mélanger, puis placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Former des boules avec la préparation et les rouler dans le cacao en poudre.
- Conserver au frais jusqu’au moment de servir.
