Gourmandises sucrée !
Ces truffes au spéculoos sont une pure déclaration d’amour à tous les fans de douceurs réconfortantes. Avec leur parfum de cannelle, leur cœur fondant et leur enrobage crousti-fondant, elles sont la petite bouchée parfaite pour accompagner un thé, un café… ou juste une envie sucrée à n’importe quel moment de la journée.
La recette repose sur une ganache douce, enrichie de pâte de spéculoos et de biscuits émiettés. On obtient une texture incroyablement onctueuse, à la fois crémeuse et légèrement granuleuse, qui se transforme en petites boules de bonheur après un passage au frais. Ensuite, on les roule dans de la poudre de spéculoos, du cacao ou même du sucre glace selon l’humeur et l’occasion.
C’est le genre de recette qu’on adore faire pendant les fêtes, mais qu’on refait tout au long de l’année, tellement c’est simple et bon. En plus, pas besoin de cuisson, pas besoin de moules, juste un saladier, une cuillère et un peu d’amour. Elles se conservent quelques jours au frais (si on arrive à ne pas tout manger avant).
Ces truffes font aussi un excellent cadeau maison, dans un joli sachet ou une boîte. Un petit geste qui fait toujours un grand effet. Prépare-toi à ce qu’on t’en redemande à chaque fois !
Ingrédients
- 150 g spéculoos réduits en poudre
- 100 g fromage frais type Philadelphia
- 100 g chocolat blanc fondu
- vermicelles ou cacao pour l’enrobage
Instructions
- Réduire les spéculoos en poudre fine à l’aide d’un mixeur.
- Mélanger les spéculoos avec le fromage frais et le chocolat blanc fondu jusqu'à consistance homogène.
- Former des boules à la main et les rouler dans du cacao ou des vermicelles.
- Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant dégustation.
