Le pain brioché du chef !
Et ce qu’on adore avec ce pain, c’est qu’il s’adapte à toutes les envies : tu peux ajouter des graines (tournesol, courge, chia), des herbes, ou même des morceaux d’olives pour une version plus méditerranéenne. En variant la farine (complète, semi-complète, seigle...), tu obtiens des textures et saveurs différentes à chaque fournée.
Côté pratique, il se conserve très bien pendant plusieurs jours dans un torchon propre, et il est encore délicieux légèrement toasté au petit-déjeuner. Tu peux aussi le congeler une fois refroidi pour en avoir toujours sous la main.
Bref, ce pain miracle sans pétrissage est devenu un classique du blog pour une bonne raison : il ne demande aucune compétence particulière, mais offre une vraie fierté à la sortie du four. Il sent bon la maison, les choses simples, et les instants de partage autour d’une belle tranche encore tiède.
Ingrédients
- 375 g farine type T65 ou T55
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café levure de boulanger sèche
- 300 ml eau tiède
- huile d’olive pour servir
- beurre pour accompagner
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la levure sèche.
- Ajouter l’eau tiède et mélanger grossièrement avec une cuillère. Ne pas pétrir.
- Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 10 à 12h.
- Préchauffer le four à 240°C avec une cocotte (avec couvercle) à l’intérieur.
- Déposer délicatement la pâte dans la cocotte chaude, refermer et enfourner pour 30 min.
- Retirer le couvercle et prolonger la cuisson 15 min pour obtenir une croûte bien dorée.
- Laisser tiédir avant de servir avec du beurre ou de l’huile d’olive.
Nutrition
Recettes autour de pain et croustillant
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