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Pain maison croustillant sans pétrissage

Un pain maison ultra moelleux et croustillant, à réaliser sans robot et sans pétrissage. Parfait pour un brunch, un apéro ou un dîner léger avec du fromage.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 12 heures
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: Française
Keyword: apéro, brunch, cocotte, pain, pain maison, sans pétrissage
Servings: 6 personnes
Calories: 220kcal
Cost: 20

Ingrédients

  • 375 g farine type T65 ou T55
  • 1 c. à café sel
  • 1 c. à café levure de boulanger sèche
  • 300 ml eau tiède
  • huile d’olive pour servir
  • beurre pour accompagner

Instructions

  • Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la levure sèche.
  • Ajouter l’eau tiède et mélanger grossièrement avec une cuillère. Ne pas pétrir.
  • Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 10 à 12h.
  • Préchauffer le four à 240°C avec une cocotte (avec couvercle) à l’intérieur.
  • Déposer délicatement la pâte dans la cocotte chaude, refermer et enfourner pour 30 min.
  • Retirer le couvercle et prolonger la cuisson 15 min pour obtenir une croûte bien dorée.
  • Laisser tiédir avant de servir avec du beurre ou de l’huile d’olive.

Nutrition

Calories: 220kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 6g | Fat: 1g
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