Gourmandise Intense et Esprit de Noël
Voici une bûche qui sent bon l’hiver, les épices et le chocolat fondant… La bûche chocolat noir & spéculoos, c’est le dessert parfait pour les fêtes ou pour tout moment où tu veux impressionner sans compromis sur la gourmandise.
Elle se compose d’un biscuit moelleux au cacao, qui apporte une base riche et légère à la fois. Par-dessus, on vient déposer une ganache onctueuse au chocolat noir, puissante et veloutée, qui enveloppe le palais dès la première bouchée. Mais la vraie surprise réside dans le cœur : un insert ou un croustillant aux spéculoos, à la fois croquant, épicé et délicieusement régressif.
Chaque bouchée mêle la profondeur du chocolat à l’arôme subtil de cannelle, de muscade et de caramel des biscuits spéculoos. Le tout est roulé ou monté dans un moule à bûche, puis nappé d’un glaçage brillant ou d’un flocage cacao pour un effet visuel chic et gourmand. On termine avec quelques éclats de spéculoos et copeaux de chocolat pour la touche finale.
C’est une bûche qui plaira à coup sûr aux amateurs de desserts intenses et aux fans d’épices. Élégante, généreuse, réconfortante — elle coche toutes les cases pour un moment sucré inoubliable.
Ingrédients
- 3 œufs
- 90 g sucre
- 90 g farine
- 200 g chocolat noir fondu
- 200 ml crème liquide entière
- 80 g spéculoos émiettés
Instructions
- Préparer la génoise : battre les œufs avec le sucre, incorporer la farine, cuire 10 min à 180°C.
- Faire fondre le chocolat noir avec la crème chaude, laisser refroidir puis fouetter pour obtenir une ganache montée.
- Ajouter les spéculoos émiettés à la ganache. Mélanger délicatement.
- Monter la bûche dans un moule : génoise + ganache + spéculoos. Réserver au congélateur 4h minimum, puis démouler et décorer.
