Gratin legumes vache rit light

Gratin de légumes à la Vache qui rit (version light)

Envie d’un plat réconfortant, facile à faire et plus léger que le gratin classique ? Ce gratin de légumes à la Vache qui rit, revisité en mode “light”, est parfait pour allier plaisir et équilibre. Avec ses légumes fondants et sa sauce crémeuse sans crème, c’est le genre de recette qu’on adopte pour les soirs de semaine… et qu’on refait sans jamais s’en lasser !

Un gratin doux et crémeux… sans culpabiliser

Le secret de ce gratin, c’est la Vache qui rit. Plus légère qu’une béchamel, elle fond parfaitement et donne une texture onctueuse et douce à la préparation. Associée à des légumes frais de saison, elle apporte ce côté réconfortant qu’on adore, tout en restant raisonnable en calories.

Le plat est naturellement sans viande, mais ultra nourrissant grâce à la richesse des légumes (courgettes, carottes, brocolis, pommes de terre, selon ce que vous avez sous la main) et à la touche fromagère qui vient lier le tout. Pas besoin de crème épaisse ou de fromage râpé en excès : ici, tout se joue sur la légèreté et le bon goût.

À table ! Avec quoi le servir ?

Ce gratin se suffit à lui-même, mais vous pouvez l’accompagner :

• d’une salade verte croquante (avec une vinaigrette citronnée pour équilibrer le côté doux du gratin)
• d’un œuf poché ou mollet pour une option végétarienne complète
• ou d’un filet de poisson vapeur pour un repas tout en légèreté

Astuce bonus

Vous pouvez varier les légumes selon la saison : poireaux, épinards, brocoli, chou-fleur… Tout fonctionne ! Et pour un résultat encore plus light, remplacez le lait par un bouillon de légumes maison, ou ajoutez un peu de skyr ou fromage blanc à la sauce pour une texture encore plus légère.

Pourquoi on l’adore

Idéal pour toute la famille, y compris les enfants

Facile à faire avec des restes de légumes

Moins calorique qu’un gratin classique

Onctueux et savoureux grâce à la Vache qui rit