Velouté de lentilles corail

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Velouté de lentilles corail

Velouté de lentilles corail

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Prêt à déguster en : 45 min

 

N’ayant jamais mangé de lentilles corail, j’ai souhaité tester avec ce velouté de lentilles corail. Un vrai délice !! C’est à la fois doux et épicé, à refaire souvent !

 

Ingrédients pour  4/5 personnes :

  • 300 g de lentilles corail
  • 1 patate douce
  • 2 oignons
  • 30 cl de lait de coco
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cc de curry
  • 1 cc de curcuma
  • 1/2 cc coriandre
  • 1/2 cc cumin
  • Huile
  • Poivre
  • Pour décorer : du maïs à pop corn

 

Préparation :

  1. Peler et couper en petits dés la patate douce.
  2. Faire revenir dans une cocotte les oignons dans un peu d’huile.
  3. Ajouter les morceaux de patates et faire cuire pendant 5 minutes.
  4. Verser les lentilles, remuer puis mouiller avec de l’eau de manière à recouvrir tous les ingrédients.
  5. Ajouter le bouillon et les épices
  6. Laisser mijoter à petit feu pendant environ 20 minutes.
  7. Quand tout est cuit, verser le lait de coco et mixer le tout.
  8. Rectifier éventuellement l’assaisonnement.
  9. Faire éclater le maïs à la casserole (avec un peu d’huile), le saler et le déposer sur le velouté.

 

Source :   Gourmandise sans frontières


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