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Bûche citron fruits rouges

Bûche citron fruits rouges

Une bûche légère et acidulée qui allie la fraîcheur du citron et l’intensité des fruits rouges. Parfaite pour clôturer un repas de fête.
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Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 3 heures
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: bûche, citron, fruits rouges, léger, noël
Servings: 8 personnes
Calories: 360kcal
Cost: 15

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 90 g sucre
  • 90 g farine
  • 200 ml crème liquide
  • 2 citrons zeste et jus
  • 150 g fruits rouges frais ou surgelés
  • gélatine ou agar-agar

Instructions

  • Préparer la génoise : fouetter les œufs et le sucre, incorporer la farine, cuire 12 min à 180°C. Réserver.
  • Préparer la crème au citron en chauffant crème, jus, zestes et gélifiant jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.
  • Ajouter les fruits rouges entiers ou légèrement écrasés à la crème.
  • Monter la bûche : étaler la crème sur la génoise, rouler, filmer et réserver 4h au frais ou au congélateur. Décorer avant de servir.

Nutrition

Calories: 360kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 5g | Fat: 22g
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