Servings: 8 personnes
Calories: 380kcal
Cost: 15
Ingrédients
- 3 œufs
- 90 g sucre
- 90 g farine
- 200 g chocolat blanc fondu
- 200 ml crème liquide entière
- 150 g framboises fraîches ou surgelées
- gélatine ou agar-agar pour l’insert
Instructions
- Préparer la génoise : fouetter les œufs et le sucre, incorporer la farine, cuire 12 minutes à 180°C.
- Réaliser l’insert framboise en chauffant les framboises avec la gélatine. Verser dans un moule à insert et congeler.
- Préparer la ganache montée chocolat blanc : faire chauffer la crème, la verser sur le chocolat, bien mélanger et laisser reposer au frais avant de fouetter.
- Monter la bûche dans un moule : génoise, ganache montée, insert framboise, puis ganache. Congeler 4h minimum.
- Démouler, décorer selon vos envies et laisser reposer au frais 2h avant dégustation.
Nutrition
Calories: 380kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 6g | Fat: 24g
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