CRÈME DE TOPINAMBOURS au MAGRET FUME

Crème de topinambours au magret fumé

Une entrée classe pour les fêtes …   Préparation :  20 min Cuisson : 30 min Prêt à déguster en : 45 min Cette crème de topinambour est idéale pour un entrée de fête. C’est léger, rapide à préparer et délicieux !   Ingrédients pour  5/6 personnes : 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 kg topinambour(s) 100 g magret(s) de canard fumé 250 ml de lait Poivre moulin Sel 20 …

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COCKTAIL FRESH APPLE (Vodka/Manzana)

Fresh apple

De la fraîcheur et de la pomme pour ce cocktail fresh apple  !   Préparation : 5 min Cuisson : 0 min Prêt à déguster en : 5 min Tout est dit dans le titre : un bon petit cocktail Fresk apple très frais à la pomme ! Il vous faudra un shaker pour réaliser cette recette. Rien de plus rapide à faire !   Ingrédients pour  1 personne : 4 …

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PAIN D’ÉPICES (Thierry Mulhaupt)

Un pain d’épices moelleux et parfumé   Préparation : 30 min Cuisson : 5 min + 50 min Prêt à déguster en : 2h   Une recette trouvée sur l’incontournable blog de Mercotte qu’elle a trouvé chez Thierry Mulhaupt. Une recette rapide et simple pour un pain d’épices très moelleux façon cake, parfaitement parfumé et sucré uniquement avec le miel.   Ingrédients pour 1 grand pain d’épices  : 320 g …

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MINI BURGERS foie gras/confit d’oignon

Mini burgers foie gras confit d'oignon

Des mini burgers pour un effet bluffant à Noël !   Préparation : 20 min (avec robot) + 10 min (montage) Cuisson : 10 min Prêt à déguster en : 3h dont 1h30 de repos   C’est un peu la mode des burgers en ce moment (depuis quelques temps d’ailleurs !) ! On ne voit plus un resto qui n’en propose pas sur sa carte. Alors pourquoi pas le …

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BÛCHE CITRON FRUITS ROUGES

Une bûche inspirée de la bûche Ella de Pierre Hermé Préparation : 1h30 Cuisson : 13 min Prêt à déguster en : 24h La légèreté de cette bûche au goût frais et acidulé convient parfaitement après un repas de fêtes un peu trop copieux. La longueur des étapes peut faire peur mais elle n’est pas si compliquée. La crème citron se fait la veille, le reste le jour …

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BÛCHE chocolat-caramel beurre salé

Bûche roulée chocolat caramel

Une bûche roulée qui en jette !   Préparation : 1h30 Cuisson : 10 min Prêt à déguster en : 4h   J’ai pour habitude de vous proposer des recettes de moins de 30 minutes, mais j’avoue que pour les bûches, c’est compliqué, à part faire un simple gâteau roulé avec du Nutella ! J’ai voulu vous proposer une bûche roulée, qui demande pas mal d’étapes mais …

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CHOUX Saumon fumé fromage frais

Choux saumon fumé fromage frais aneth

Un peu de fraîcheur avant d’attaquer le gros repas des fêtes !   Préparation : 20 min (choux) + 10 min (farce) Cuisson : 10 min (casserole) + 20 min (four) Prêt à déguster en : 1h   Ils ne sont pas choux mes petits choux ! Saveur saumon fumé / Philadephia / aneth pour cette version spéciale fêtes !   Ingrédients pour  20 petits choux : …

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TRUFFES SPECULOOS

Truffes Speculoos

Une version gourmande et originale de truffes !   Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Prêt à déguster en : 4 h   Pour changer de la version classique de truffes, une délicieuse recette de truffes spéculoos !   Ingrédients pour 4 personnes : 15 cl de crème fraîche 20 g de sucre 15 g de beurre 1 gousse de vanille 70 g de spéculoos 125 g …

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TRUFFES chocolat et choco/pralinés

De délicieuse truffes en 2 versions préparées en 20 minutes !   Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Prêt à déguster en : 3h min   Je vous propose une recette de truffes que je fais tous les ans à la période de Noël. Une version classique au chocolat et une version chocolat roulée dans des grains de praliné. N’oubliez pas de les sortir …

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PURÉE DE PANAIS

Purée de panais

Une purée de panais pleine de douceur, qui peut être adaptée avec d’autres légumes anciens …   Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Prêt à déguster en : 35 min   Une recette très simple et rapide à faire mais ce sont parfois les mets les plus simples les meilleurs, non ?! Cette purée peut être faites avec d’autres légumes anciens tels que le rutabaga ou le …

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