Gratin dauphinois aux cèpes

Gratin dauphinois aux cèpes

Préparation : 30 min Cuisson : 1h15 Prêt à déguster en : 1h45     Ce gratin dauphinois aux cèpes est signé Eric Frechon, chef du restaurant Épicure à l’Hôtel Le Bristol à Paris qui obtenu sa 3ᵉ étoile au guide Michelin en 2009. Je l’ai repéré il y a longtemps que le blog Péché de gourmandise, blog que j’apprécie particulièrement pour les recettes de fêtes. …

Voir la suite

Frites de patates douces

Frites de patate douce

Une façon originale de faire des frites !   Préparation : 5 min Cuisson : 40 min Prêt à déguster en : 45 min   Une jolie façon d’utiliser l’Actifry que m’ont offert des collègues avec ces frites de patates douces ! Des frites bien moelleuses (attention, si vous les aimez croustillantes, ça ne sera pas le cas !) et diététiques ! Version cuisson au four plus bas …

Voir la suite

Moelleux carottes courgettes jambon

Moelleux carottes courgettes jambon

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Prêt à déguster en : 1h10   Une façon très simple de faire manger des légumes à toute la famille.  J’ai fait ce moelleux carottes courgettes jambon en repas du soir mais vous pouvez aussi le servir en apéro (cf photo plus bas) ou en accompagnement (retirez alors le jambon).    Ingrédients pour  4 personnes : 700 g de carottes …

Voir la suite

Poulet basquaise

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min (cocotte) + 20 min (four) Prêt à déguster en : 1h30   Comme son nom l’indique, une recette typique du pays basque ! Le poulet basquaise est fait avec des cuisses de poulet et une sauce à base de tomates, poivrons et oignons. Je vous propose la version traditionnelle mais il est possible d’agrémenter la recette avec du jambon …

Voir la suite

Marinades pour pierrade, plancha ou barbecue

Il y en aura pour tous les goûts …   Préparation : 15 min Cuisson : 0 min Prêt à déguster en : 2h     Rien de telles que des petites marinades pour pierrade plancha pour attendrir la viande et lui donner du goût. Je vous en propose pour plusieurs viandes : bœuf, canard, porc, viandes blanches (poulet ou dinde) et pour les gambas. Pour …

Voir la suite

Cabillaud sauce poivrons chorizo

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Prêt à déguster en : 50 min   En grande fan de chorizo, je trouve qu’il se marie parfaitement avec le cabillaud. L’avantage de ce plat est que la sauce peut être préparée à l’avance, vous n’avez plus qu’à mettre le cabillaud au four et c’est prêt !    Ingrédients pour  4 personnes : 4 filets de cabillaud 1 poivron …

Voir la suite

Risotto citronné aux fruits de mer

Risotto citronné aux fruits de mer

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Prêt à déguster en : 30 min   3ème recette de risotto de ce blog, vous comprendrez bien que je suis fan ! Je me retiens de ne pas en mettre plus !! Après la version nature et la version hivernale canard/champignons, une version « bord de mer » avec ce Risotto citronné aux fruits de mer.   Ingrédients pour …

Voir la suite

Pâtes à la Carbonara (vraie recette)

La vraie recette italienne, sans crème !   Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Prêt à déguster en : 25 min     J’ai fait pendant des années mes pâtes à la Carbonara avec de la crème jusqu’à ce que je découvre que la vraie recette italienne n’en avait pas ! J’ai donc voulu tester la recette originale dont la sauce est juste confectionnée …

Voir la suite

Légumes rôtis au tandoori

légumes rôtis

Un accompagnement express   Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Prêt à déguster en : 1h     Ces légumes rôtis au Tandoori accompagneront parfaitement vos barbecues l’été. Testé avec pommes de terre et carottes pour moi ! En remplaçant par des légumes anciens (panais, rutabaga ou patates douces, etc), vous pourrez accompagner vos plats d’hiver.   Ingrédients pour  3/4 personnes : 4 pommes de terre moyennes …

Voir la suite

Salade de pâtes avocat saumon fumé

Salade de pâte avocat saumon fumé

Pour le soir ou en accompagnement d’un barbecue !   Préparation : 20  min Cuisson : 0 min Prêt à déguster en : 2 h   Une bonne petite salade de pâtes avocat saumon fumé, simple, express et tellement bonne !    Ingrédients pour  4 personnes : 300 g de pâtes 4 à 6 tranches de saumon fumé 2 avocats une douzaine de tomates cerise 1 citron Ciboulette hachée …

Voir la suite