brochettes de bœuf Teriyaki
Barbecue Viande

Brochettes de bœuf Teriyaki (barbecue)

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Préparation : 10 min Cuisson : 4-7 min / Prêt à déguster en : 4h

J’ai eu un énorme succès avec ces brochettes de bœuf Teriyaki lors d’un barbecue. Ces brochettes sont très faciles à réaliser, demanderont un petit bain dans la marinade pendant quelques heures, qui servira ensuite de sauce lorsque vous servirez les brochettes après un petit bronzage sur le barbecue ! Cette marinade/sauce se marie également très bien avec le poulet ou le canard, à tester de toute urgence !

 

Ingrédients pour  10 à 12 brochettes :

  • 800 g de bœuf (de la poire pour moi)
  • 10 cl de sauce soja
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre (2 cm environ)
  • 2 cuillère à soupe de cassonade
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • Poivre

 

Préparation :

  1. Mélanger  tous les ingrédients de la sauce : l’ail haché finement, le gingembre râpé, la sauce soja, le miel, le vinaigre, le sucre, l’huile de sésame et le poivre.
  2. Trancher le morceau de bœuf en 12 tranches fines -il faudra un bon couteau, sinon demandez à votre boucher de le faire !).
  3. Déposer les tranches de bœuf dans une grande assiette creuse (un plat large et peu profond ) puis verser la marinade par dessus.
  4. Couvrir l’assiette de film alimentaire
  5. Mettre au réfrigérateur et laisser mariner au frais pendant plusieurs heures (minimum 3h).
  6. Sortir les tranches de bœuf, les piquer sur des pic à brochettes, en piquant par alternance la viande pour avoir des « vagues » (cf photo).
  7. Recouvrir d’un peu de marinade.
  8. Faire cuire ces brochettes au barbecue (pour moi qui ait un barbecue à gaz, 2 minutes de chaque côté pour une viande saignante, 3 min pour une viande à point).
  9. Dans une petite casserole, faire chauffer le reste de marinade afin qu’elle réduise Filtrer la sauce avec un chinois.
  10. Servir ces brochettes de bœuf Teriyaki avec la sauce. Prévoir 2 brochettes par personne.

Variantes :

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