Taboulé de chou fleur

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Préparation : 20 min

Cuisson : 0 min

Prêt à déguster en : 20  min

 

Une variante du taboulé originale pour une version 100% légumes avec ce Taboulé de chou fleur. Le chou fleur apporte beaucoup de croquant. Je vous propose ici une version concombre, tomates, avocat mais vous pouvez varier les légumes ou rajouter du saumon comme dans la version originale de Brian iz in the kitchen.

J’avais quelques réticents sur le chou fleur lorsque j’ai servi ce taboulé et finalement tout le monde a adoré et s’est resservi ! Mon fils m’en redemande deja !

 

Ingrédients pour  6 personnes :

  • 1 chou-fleur moyen (700 g de bouquets)
  • 1/2 concombre
  • 1 avocat
  • 15 tomates cerise
  • 1 échalote
  • 1 filet de citron
  • Sel & poivre
  • Ciboulette
  • Vinaigrette

 

Préparation :

  1. Gratter le chou fleur pour le nettoyer (ne pas le nettoyer au risque à l’eau).
  2. Mixer les bouquets afin de les réduire en semoule (vous pouvez aussi le râper mais ça sera bien plus long).
  3. Réserver la semoule de chou fleur dans un saladier.
  4. Éplucher et couper le concombre en dés.
  5. Laver et détailler les tomates cerises en quatre.
  6. Couper la chair de l’avocat en dés et recouvrir d’un filet de citron.
  7. Éplucher et émincer finement l’échalote.
  8. Laver et hacher la ciboulette.
  9. Ajouter tous les ingrédients à la semoule de chou fleur.
  10. Saler et poivrer.
  11. Mettre au réfrigérateur ce Taboulé de chou fleur jusqu’au moment de servir.

 

Variantes :

J’ai vu pas mal de variantes sur des blogs de ce taboulé de chou fleur. Je vous donne quelques idées avec les ingrédients principaux. Si vous testez et appréciez, n’hésitez pas à en faire part en commentaire.

  • proche du taboulé classique : tomates, poivrons, oignons rouge, menthe, raisins
  • concombre, tomates, poivrons, basilic
  • avec des fruits (oranges, grenade, etc)
  • des fruits secs (amandes, raisins, etc)
  • avec du saumon ou des gambas

 

Source :  Brian iz in ze Kitchen

 


Un commentaire

  1. Ce taboulé est bien sympathique…

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