Citrouilles clémentine/choco

Citrouilles clémentine/mousse choco

Citrouille en trompe l’oeil !

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Prêt à déguster en : 1h

 A l’approche d’Halloween, j’aime bien trouver des petites idées de recettes et déco pour occuper les enfants ! Ce trompe l’œil  mini citrouilles m’a vite séduit ! J’ai décidé de les garnir de mousse au chocolat noir et suprêmes de clémentines mais ça peut aussi l’être avec des bonbons ou toute gourmandise qui vous passe par la tête ! Bon, j’avoue que j’ai un peu galéré avec mon feutre, je ne suis pas totalement satisfaite de la tête de mes mini citrouilles, je pense que vous pourrez faire mieux !

Ingrédients pour 4 personnes  :

• 4 clémentines ou mandarines
• 4 petites feuilles de menthe
• 1 feutre indélébile !
• Mousse au chocolat du commerce ou mousse maison :

Recette de mousse chocolat :

• 100 g de chocolat noir à 70% minimum
• Une noix de beurre
• 6 CS de sucre
• 15 cl de crème liquide
• quelques gouttes d’extrait de vanille
• 2 petits œufs

Préparation :

1. Couper les clémentines au 1/4 afin de retirer le chapeau
2. Vider les clémentines et réserver l’intérieur
3. Réaliser une petite fente dans le chapeau et insérer une petite feuille de menthe
4. Décorer les clémentines (yeux, nez, bouche)
5. Faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu doux.
6. Pendant ce temps, fouetter la crème avec le sucre et la vanille.
7. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
8. Ajouter les jaunes à la crème fouettée et mélanger.
9. Monter les blancs d’œuf fermement avec une pincée de sel.
10. Ajouter le chocolat à la crème fouettée.
11. Incorporer délicatement les blancs battus avec une spatule.
12. Utiliser les clémentines (réservées à l’étape 2) pour extraire les suprêmes (retirer la membrane) et les incorporer à la mousse (ou déposer au dessus).
13. Verser la mousse dans des les clémentines vidées
14. Recouvrir avec le chapeau

Source :    Mousse : la soif du miam  et idée citrouille : yummymummykitchen.com

Citrouilles clémentine/mousse choco