POULET CURRY COCO

Cuisi’Ness – Poulet curry coco

Préparation : 25 min

Cuisson : 15-20 min

Prêt à déguster en : 40 min

Une recette rapide qui s’accompagne parfaitement avec du riz.

Ingrédients pour  4 personnes :

• 4 escalopes de poulet
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 2 tomates
• 20 cl de lait de coco
• 1 zeste citron vert (facultatif)
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Peler l’oignon et émincer le finement.
2. Verser un peu d’huile d’olive dans la sauteuse et y faire revenir l’oignon 5 minutes en mélangeant régulièrement.
3. Pendant ce temps, couper le poulet en morceaux.
4. Ajouter le poulet dans la poêle avec le curry et le piment et faire cuire 5 minutes.
5. Pendant ce temps, éplucher les tomates et les couper en cubes.
6. Ajoutez les morceaux de tomates et cuire encore 5 minutes.
7. Verser le lait de coco. Laisser mijoter encore quelques minutes afin que la sauce épaississe.
8. Saler et poivrer légèrement.
9. Au moment de servir, saupoudrer du zeste de citron vert.

Source :  inspiré de  Papilles&pupilles.fr